Cucina
Non solo fornelli
Identità romagnola e anima contadina. Sta tutto nel nome.
Il titolo distintivo di agriturismo al mare, attribuitoci dai clienti, definisce appieno l’identità della nostra cucina: di qualità e di sostanza come è la cucina romagnola, che valorizza il cibo povero dei marinai ed i prodotti della terra, senza troppi artifici. Quello che prepariamo arriva dal nostro orto di famiglia senza additivi e a Km zero. Funziona così da noi e da sempre, ancor prima di diventare una tendenza.
Protagonisti dei menù sono i prodotti dell’orto, il pescato del giorno prevalentemente dell’Adriatico, i tagli di carne usati nella cucina di tradizione e le ricette della nostra storia, imparate dai nostri marinai e dalla nonna Teresa. Ovviamente la pasta fresca tirata al mattarello, dalle lasagne ai cappelletti in brodo, dai ravioli agli strozzapreti con il ragù, dai cannelloni agli gnocchi con pesce. Non manca un’accurata selezione sul territorio di formaggi, salumi e prodotti tipici da portare in tavola, e fuori, come descritto nella nostra “Piccola bottega dell’Aurora”.
Nota conclusiva è la impeccabile attenzione ai bebè con preparazioni ad hoc su indicazione delle mamme, ai piccoli ospiti con proposte adatte al loro gusto, ai celiaci e alle varie necessità di regime alimentare.
Servito e non solo
Il tutto da gustare comodamente nel nostro ristorante “Bianco Corallo”, dall’atmosfera rilassante, garbata e dove tutto rimanda al mare. Abbiamo studiato ed inserito alternative anche all’aria aperta ove consumare i nostri menù: Il nostro pranzo da portarsi sotto l’ombrellone in spiaggia con comodo take away, la nostra cena con asporto nei tavoli sulla terrazza comune al piano attico (su prenotazione). Per l’ospite della camera Deluxe Attico la possibilità di concedersi la colazione ed i pasti all’aperto sulla propria terrazza privata.
La colazione
Ogni giornata inizia con il profumo di crema, di croissants e di torte ancora calde. Profumi avvolgenti di cose appena sfornate, perché in cucina lo staff si alza all’aurora (e anche qui sta tutto nel nome) per comporre le creazioni dolci e salate.
Un’appetitosa colazione da scegliere nel nostro buffet servito:
L’angolo dei dolci con le fantastiche crostate, ciambelle, brioches e bignè farciti, i dolcetti vari e biscotti fatti in casa, i tanti tipi di pane, la frutta fresca e le tagliate, le varie marmellate e miele in favo, gli yoghurt e cereali…
L'angolo delle sfiziosità salate tra taglieri di affettati e formaggi, uova e frittate che prepariamo al momento e a tuo gusto. Il tutto accompagnato dalle bevande servite al tavolo, succhi di frutta, selezioni di the, acque aromatizzate, cappuccini e caffè, come al bar. Dalle 7.30 alle 10.00 servita da noi nel ristorante Bianco Corallo, o servita da te per il piacere semplice di una colazione all’aperto, sulla tua terrazza privata della camera Deluxe Attico.
Il pranzo
Inizia da un buffet servito dal nostro staff composto da antipasti caldi a freddi di mare e di terra, da una grande varietà di insalate, verdure alla piastra e pastellate, con gli immancabili e prelibati fiori di zucca fritti.
Prosegue con le tre diverse proposte di Menù : Brezza di Mare, Profumo di Terra, Aurora Light. Per finire il gelato, la macedonia e la frutta, prevalentemente dell’orto di famiglia il tutto servito comodamente al tavolo.
La cena
Novità 2023Anche per la cena brilla il nostro menu sano, nutriente e leggero, con piatti che cambiano quotidianamente in base a quello che offre il mare ed il nostro orto.
A buffet servito proponiamo ottimi passati di verdure, zuppe di legumi con pesce e gli immancabili passatelli in brodo. Dopo i primi piatti al cucchiaio, seguono i secondi piatti di carne e di pesce, la selezione di formaggi e salumi, le verdure gratinate, le composizioni di insalate, le focacce, le pizze e le piadine farcite, dandovi così la possibilità di scegliere al momento le pietanze e comporre il vostro piatto servito dal nostro staff.
Seguono i dolci della casa, il gelato e la frutta serviti al tavolo.
A proposito di celiachia e intolleranze
Sensibili ed attenti alle necessità dei nostri ospiti e con un’attenzione particolare a chi segue una dieta senza glutine, o regimi alimentari per allergie ed intolleranze.
Siamo ben informati e preparati riguardo alla celiachia, pur non essendo per nostra scelta un hotel riconosciuto AiC.
Proponiamo quotidianamente un Menù alla carta con primi, secondi, contorni e dessert ad hoc gluten free, oltre ad una prima colazione servita con ingredienti senza glutine.
Buona cosa è comunicarci eventuali intolleranze ed allergie anticipatamente al momento della prenotazione.
