Cousine
Pas seulement la cuisinière
Identité romagnole et âme paysanne. Tout est dans le nom.
Le titre distinctif d’agritourisme à la mer, attribué par les clients, définit pleinement l’identité de notre cuisine : de qualité et de substance comme c’est la cuisine romagnole, qui valorise la nourriture pauvre des marins et les produits de la terre, sans trop d’artifices. Ce que nous préparons vient de notre jardin sans additifs et à zéro kilomètre. Il fonctionne ainsi chez nous et depuis toujours, avant même de devenir une tendance.
Les produits du potager, le pêché du jour principalement de l’Adriatique, les coupes de viande utilisées dans la cuisine de tradition et les recettes de notre histoire, apprises de nos marins et de notre grand-mère Thérèse, sont les protagonistes des menus. Bien sûr, les pâtes fraîches tirées au rouleau à pâtisserie, des lasagnes aux cappelletti en bouillon, des raviolis aux strozzapreti au ragoût, des cannelloni aux gnocchi au poisson. Il ne manque pas une sélection soignée sur le territoire de fromages, charcuteries et produits typiques à apporter à la table, et à l’extérieur, comme décrit dans notre “Petite boutique de l’Aurora”.
Note finale est l’attention impeccable aux bébés avec des préparations ad hoc sur indication des mamans, aux petits hôtes avec des propositions adaptées à leur goût, aux coeliaques et aux divers besoins de régime alimentaire.
Servi et pas seulement
Le tout à déguster confortablement dans notre restaurant "Bianco Corallo", à l’atmosphère relaxante, agréable et où tout renvoie à la mer. Nous avons étudié et inséré des alternatives à l’extérieur où consommer nos menus : Notre déjeuner à apporter sous le parasol à la plage avec des plats à emporter, notre dîner à emporter sur les tables sur la terrasse commune au dernier étage (sur réservation). Pour les clients de la chambre Deluxe Attique la possibilité de prendre le petit déjeuner et les repas en plein air sur leur propre terrasse privée.
petit-déjeuner
Chaque jour commence avec le parfum de crème, de croissants et de gâteaux encore chauds. Parfums enveloppants de choses fraîchement cuites, parce que dans la cuisine le personnel se lève à l’aube (et ici aussi tout est dans le nom) pour composer les créations sucrées et salées.
Un petit déjeuner appétissant à choisir dans notre buffet servi:
Le coin des gâteaux avec les fantastiques tartes, beignets, croissants et beignets farcis, les gâteaux divers et biscuits faits maison, les nombreux types de pain, les fruits frais et les tranches, les diverses confitures et miel en rayons, les yaourts et les céréales...
Beaucoup de délices salés entre les planches à découper et les fromages, les œufs et les omelettes que nous préparons au moment et à votre goût. Le tout accompagné des boissons servies à la table, jus de fruits, sélections de thé, eaux aromatisées, cappuccinos et café, comme au bar. De 7h30 à 10h00, servi par nous dans le restaurant Bianco Corallo, ou servi par vous pour le plaisir simple d’un petit déjeuner en plein air, sur votre terrasse privée de la chambre Deluxe Attico.
déjeuner
On part d’un buffet servi par notre personnel qui va des entrées chaudes aux froides de la mer et de la terre, d’une grande variété de salades aux légumes à la plaque et aux pastellate (y compris les incontournables fleurs de courge frites).
En plus de trois propositions de Menu : Brise de Mer, Parfum de Terre, Aurora Light. Pour finir la glace, la macédoine et les fruits, probablement du jardin familial.
Le dîner à la ferme
Nouveau 2023
Même pour le dîner, notre menu sain, nutritif et léger brille, avec des plats qui changent quotidiennement en fonction de ce que la mer et notre jardin offrent.
Ein Buffet-Servito propose d'excellentes soupes de légumes, des soupes de légumineuses au poisson et l'incontournable passatelli au bouillon. Après les premiers plats à la cuillère, suivez les seconds plats de viandes et de poissons, la sélection de fromages et de charcuterie, les légumes gratinés, les compositions de salades, les focaccias, les pizzas et les wraps farcis, vous donnant ainsi la possibilité pour choisir momentanément les plats et composer votre plat servi par notre personnel.
Suivi de desserts maison, glaces et fruits servis à table.
En parlant de maladie cœliaque et d’intolérance
Sensibles et attentifs aux besoins de nos hôtes et avec une attention particulière à ceux qui suivent un régime sans gluten, ou des régimes alimentaires pour allergies et intolérances.
Nous sommes bien informés et préparés sur la maladie cœliaque, tout en n’étant pas par choix un hôtel reconnu Aic.
Nous proposons quotidiennement un Menu à la carte avec premiers, seconds, accompagnements et desserts ad hoc sans gluten, ainsi qu’un petit déjeuner servi avec des ingrédients sans gluten.
Il est bon de nous informer de toute intolérance et allergie à l’avance au moment de la réservation.
